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飲食店における謝罪と対応

"私は飲食店に従事していますが、お客様に対して謝らなければいけない場面しばしばあります。

例えば、料理の提供遅れ、料理が冷めていた、接客の対応が遅れていた、オーダー間違え、などです。
お客様に対して直接対応するのはホールの人間ですから、自らのミスではなくても謝ります。

料理関係の問題は、直ぐに厨房に対応してもらい、最優先で作業するよう、指示だし、的確な提供時間をお客様に
伝えることにしています。

真剣に謝罪する事で、お客様にご理解いただけるのがほとんどですが、どうしても納得していただけない
方もいます、その時には、上司や幹部の方に対応してもらいます。

お客様が楽しい時間を過ごす為に来て下さったのにたして、嫌な思いさせてしまったのですから、謝罪するのが当然と考えています。

ただし、泥酔状態で無理難題をおしゃったり、他のお客様にご迷惑をかける行為などをなさる方に対しては、こちらからご注意申し上げますが、それでもおさまらない時には警察にお願いします。


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